蓝莓柠檬麦芬

作者： 嘀嗒厨房

这是一个12个麦芬的配方，模具尺寸为底部5cm，顶部7cm

用料

• #麦芬原料#
• 鸡蛋 106g（2个大号）
• 低筋面粉 350克
• 泡打粉 13克
• 细砂糖 140克
• 柠檬皮屑 2个柠檬
• 牛奶 45克
• 柠檬汁 半个
• 无盐黄油 175克
• 淡奶油 220克
• 新鲜蓝莓 125克
• #酥粒#
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 40克
• 无盐黄油 53克

蓝莓柠檬麦芬的做法步骤

步骤 1

先制作酥粒。冷藏过后的无盐黄油切成小块，与细砂糖、低筋面粉混合，抓匀，捏成酥粒（酥粒不要捏的太碎），放入冰箱冷冻室冷冻

步骤 2

柠檬皮屑和细砂糖混合，渍出柠檬的香气

步骤 3

黄油室温软化，柠檬砂糖倒入黄油中混合

步骤 4

打发黄油，将黄油打至发白的状态，倒入一半蛋液，搅打均匀，再倒入剩下的一半蛋液

步骤 5

将淡奶油也分三次倒入黄油液中搅打均匀

步骤 6

边打黄油边倒入牛奶，之后再挤入柠檬汁，搅打几下

步骤 7

倒入泡打粉，搅拌均匀

步骤 8

低筋面粉分两次筛入黄油液中，搅拌至看不到干粉，装入裱花袋，

步骤 9

将纸杯托放入模具中，面糊挤入纸杯托里，挤至微微高于模具的状态

步骤 10

新鲜蓝莓按压在面糊上，（蓝莓经过高温会爆浆哦），再将酥粒铺满表面，就可以送进烤箱啦，175度30分钟，大功告成！

菜谱创建时间：2019-12-04 22:56:39