意大利面包棒

作者： 凌晨_t3b0

单纯记录一下

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦面粉 90克
• 鲜酵母 12克
• 水 195克
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 芝麻 15克

意大利面包棒的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外，其他材料混合均匀，搅拌至能拉出粗膜

步骤 2

加入黄油、盐，揉至扩展状态

步骤 3

整理面团，进行第一次发酵，

步骤 4

面团发酵至2倍大，拿出来排气，分割成10克一个面团，搓成长条（或者擀成8mm厚的长方形，裁成52条，再搓一搓）

步骤 5

盖好，进行第2次发酵，明显发大后，烤箱200℃烤至上色，降温至175℃烤干

菜谱创建时间：2019-12-04 21:59:05