红烧猪蹄

作者： 大果小阳爱厨房

肥而不腻，我家大娃喜欢这么重口味的，隔三差五的做来吃很开心。 对于这种需要较长时间炖煮的食物，我常常借助电压力锅，可以节省时间。如果有充足时间也会用小火砂锅慢慢炖。

用料

• 黑猪猪蹄 半只
• 红椒 1个
• 八角 2个
• 生姜 1块
• 蒜 5瓣
• 小葱 1根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 黄冰糖 1小块
• 耗油 1勺
• 植物油 适量
• 盐 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄剁块洗净，红椒切块（喜欢吃辣的可以另放几个小米椒），蒜切成两半，姜切片备用。

步骤 2

3.猪蹄放清水煮开去除血水，捞起。

步骤 3

3.去除血水的猪蹄放电压力锅里，放入料酒和一个八角，放少量清水炖约25分钟（喜欢酥软的时间可以长点，喜欢有点嚼劲的时间可以短点）。炖好后把猪蹄捞起沥干，汤先留着待用。（炖猪蹄同时准备然后炒其他的菜，菜炒好猪蹄就炖好了）

步骤 4

4.锅里放油、蒜、姜、一个八角、黄冰糖炒香，放入煮好的猪蹄，翻炒，加入生抽、老抽、耗油，翻炒。

步骤 5

5.放红椒块翻炒，加入适量之前留着的猪蹄汤，加适量盐调味，闷一分钟使之更加入味。

步骤 6

6.大火收汁即可。撒上葱花。

步骤 7

不错哟！

菜谱创建时间：2019-12-04 20:49:01