高汤芥兰/鲜美青菜羹

作者： 西岩清竹

喜欢煲骨汤，或者在预处理排骨时多放一些水，最后的骨汤可以拿来做青菜汤或者下面条，胜过一切味精鸡精。

用料

• 芥兰 1把
• 骨汤 1碗
• 盐 适量

高汤芥兰/鲜美青菜羹的做法步骤

步骤 1

棒骨焯水，取出温水洗净。

步骤 2

棒骨放入高压锅中，放入几片姜，两勺醋，加水盖过棒骨，大火上汽后，继续大火压20分钟。

步骤 3

芥兰洗净，用刨刀刨去茎上的硬皮。

步骤 4

切去茎部一厘米丢弃。

步骤 5

芥兰切细段。

步骤 6

锅中倒入骨汤，若汤太浓，可加适量水。烧开后，倒入芥兰，放适量盐。

步骤 7

煮一分钟，至芥兰的茎部熟。

步骤 8

即成鲜美芥兰汤。其他青菜也可同样方法煮汤，煮的时间要比芥兰短一点。骨汤是关键。

菜谱创建时间：2019-12-04 20:20:14