鸡蛋蛋白和蛋黄分离。容器要干净无水!
在蛋黄液里面加入30克的植物油。搅拌均匀
加入白砂糖20至30克,搅拌均匀。
加入30克牛奶,搅拌均匀!
加入过筛的面粉35克左右!
充分搅拌均匀!不要画圈,按压式至吸收!
放一旁待用!
蛋白用打蛋器搅拌几秒,第一次加入白砂糖15克
第二次加入白砂糖
加入剩下的全部糖!
充分搅拌成这个样子就停!
这个有点打过了
最佳状态!
取部分蛋白和蛋黄糊混合
剩下的全部混合,手法有讲究!不要画圈,上下翻拌……
分装至杯子,震掉气泡!
放入烤箱,175度20分钟,160度5~8分钟
出炉,摔下盘,震掉气泡
倒扣
吃了哦
放凉后的杯子蛋糕,不要装太满很关键
刚好一杯,不多不少哦!