粢饭糕

作者： 抱姐的妈咪宝贝

一直喜欢重庆的糍粑块，很多年没有吃到了，在朋友那里知道了粢饭糕的做法，自己按照重庆糍粑块的样子做了改良，记录下来，给那些和我一样远在他乡，惦记家乡美食的人吧。

用料

• 大米 2杯
• 糯米 1杯
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒 30粒左右

粢饭糕的做法步骤

步骤 1

把米和糯米洗净一起放进电饭锅，水比平时煮饭的量少一点，按煮饭键。（糯米不需要浸泡）

步骤 2

饭煮好后按自己的口味放入花椒，盐，鸡精，然后拌匀，这个时候可以尝尝味道，按照自己喜欢的口感调味

步骤 3

拿一个保鲜盒，铺上保鲜膜，保鲜膜留多一点，留够表面一层的量

步骤 4

把拌好的米饭放入保鲜盒，放均匀一点，方便压实

步骤 5

把刚刚多留的保鲜膜折过来铺满米饭的表面，然后用小一个号的保鲜盒在上面压实整形

步骤 6

压好后的样子，然后等凉了之后放冰箱冷藏过夜

步骤 7

切成自己喜欢的大小，然后放锅里煎，煎的时候油稍微多一点点，煎到两面金黄，四边也稍微煎一下更好吃。（其实放锅里炸是最好吃的，只是不那么健康，所以我选择了煎）

步骤 8

煎好后的样子，很香哦😄

步骤 9

另外一种整形方法，把拌好的糯米饭装进大号保鲜袋，然后借助这两个工具和烤盘压实整形，比上面那种方法更方便

步骤 10

整形好的样子，这样切出来更好看

粢饭糕的小贴士

1、花椒是灵魂，不能不放😄😄 2、不要切太薄，外脆里嫩最好吃 3、吃的时候把花椒挑出来，否则会听到你们的尖叫声的 4、实在不喜欢花椒的可以把花椒换成干贝七八颗，蒸熟弄碎，一小块火腿切成沫和米饭一起煮，煮熟了尝一下味道 咸淡不够就放点盐拌匀，后面的整形步骤一样。

菜谱创建时间：2019-12-04 11:23:25