蟹黄油

作者： 萱萱2004

用料

• 螃蟹 15只
• 玉米油 没过所有食材
• 猪油 30克
• 盐 少许
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少量

蟹黄油的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净水开后蒸15分钟后备用

步骤 2

准备剪刀、牙签、筷子备用

步骤 3

螃蟹壳拨下，里面刮干净，用清水洗后备用

步骤 4

先将螃蟹的鳃毛去除，再将螃蟹黄剥下备用

步骤 5

将螃蟹从中间一分为二

步骤 6

顺着螃蟹的腿一片一片的撕下来，然后用牙签将肉剥离出来

步骤 7

螃蟹黄装入一盘

步骤 8

把螃蟹腿剪成一段一段的

步骤 9

用筷子像这样子一戳，腿肉就出来了

步骤 10

螃蟹肉也剥好了

步骤 11

把生姜擦成生姜末

步骤 12

锅内倒入玉米油放入切好的猪油

步骤 13

放入沥干的螃蟹盖用油炸透，炸香

步骤 14

捞出螃蟹盖和油渣，将螃蟹黄捣碎放入油锅内，最后加入姜末，这个步骤时间不要长，否则黄老了

步骤 15

再倒入螃蟹肉，加入食盐、糖、白胡椒粉，油色变了就可以关火了

步骤 16

蟹黄油就熬制成功了，可以放入馄饨中，也可以烧蟹黄豆腐

菜谱创建时间：2019-12-03 22:46:54