姜撞奶

作者： yesmyid

姜撞奶里面姜比较多，最好在上午吃

用料

• 鲜牛奶 220克
• 姜汁 30克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜块去皮，切小块，入榨汁机

步骤 2

姜打碎取出。以前用过压蒜器挤姜汁，直到压坏了一个压蒜器拿榨汁机试了下发现太好用了，又快又省力

步骤 3

姜蓉挤出姜汁备用，大约30克

步骤 4

鲜奶入锅，中小火煮到冒小泡，关火自然冷却1分钟

步骤 5

冲奶之前搅拌姜汁，把热奶从高处冲入姜汁，即“撞”奶，盖上盖子。注意冲好之后不能搅拌或者晃动碗，防止影响凝固

步骤 6

比例和温度掌握好，很快就可以成型，但是习惯性等几分钟。

姜撞奶的小贴士

之前经历过好多次失败，现在总结出的比例大概是30克姜汁220克奶，姜汁少了不容易凝结，多了就会有苦味，不想增加热量也没有加糖。 关于温度没有测量过，也是试出来的经验，冒泡后关火，冷却1-2分钟。 牛奶用的光明的鲜奶，之前用过水牛奶会更香

菜谱创建时间：2019-12-03 22:30:45