奶酪芝士蛋糕低热量版本

作者： 丸紫球

丸紫尝试的一款减油减糖减蛋的低热量版本芝士蛋糕，希望借此减少减肥人士\轻食主义的摄入罪恶感，提升日常幸福感。

用料

• 奶油奶酪 80克
• 脱脂牛奶 40克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 25克
• 低筋面粉 28克
• 玉米淀粉 5克
• 白糖 25克
• 柠檬汁适量

奶酪芝士蛋糕低热量版本的做法步骤

步骤 1

牛奶加热1分钟，加入奶油奶酪，黄油，鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋白液滴入2滴左右柠檬汁，用打蛋器低速打发，打发过程中将25g糖分3次加入。

步骤 4

将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀(搅拌时不要旋转搅拌，从底部抄上来，防止消泡)。

步骤 5

用锡纸将将6寸模具外围包好，同时烤箱160°预热10分钟。

步骤 6

模具轻震几下，然后底盘加适量水，一起放入烤箱烘烤，160°烘烤50分钟。

步骤 7

最后是上色，200°烘烤3到5分钟，出现蜜糖色即可。(丸紫在上面加了4片奥利奥，可以选择不加)

奶酪芝士蛋糕低热量版本的小贴士

注意，烘烤方式是水浴法。 烤完记得轻轻震2下，然后放凉再保存。

菜谱创建时间：2019-12-03 22:18:35