包子、馒头+馅儿

作者： -瑾小姐-

带两个娃儿的妈，一边弄一边拍照，写个方子也不容易， 我家大宝一口气吃了三个…… 我写个份量小的方子吧，对于新手来说，容易操作些

用料

• 普通面粉 1斤
• 白糖 2勺
• 干酵母 大半勺
• 南瓜 一小块
• 馅儿：
• 香菇 切丁
• 火腿肠 切丁
• 胡萝卜丝
• 包菜丝
• 粉丝 暖水泡软切段
• 耗油
• 酱油
• 小葱
• 姜，蒜泥

包子、馒头+馅儿的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟，摁烂，待温热不烫手

步骤 2

面粉放入酵母，白糖，先拌匀，再倒入温热的南瓜泥，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 3

干了就慢慢加水，搅拌成无干粉的棉絮状，再揉团 （只要慢慢加水搅拌成棉絮状，盆地没干粉，基本就是湿度刚好，不会干也不会太湿软）

步骤 4

揉成粗糙的一团，再移到桌上揉面

步骤 5

揉成长条，对折，继续揉长条，反复这样揉七八次就差不多了，看每个人揉的程度，反正就是揉到不粘手面团表面光滑就行，这样做出来的成品表皮就很光滑平整

步骤 6

做馒头：不二发的可以忽略这步，直接在上一步揉光滑后揉长条，切等份剂子，摆蒸笼里等发了两倍大就可以开火蒸15-20分钟，闷5分钟 我这是要做包子，天气冷所以放太阳下晒，发酵的快一点，面团要盖着哦

步骤 7

等待发酵的时候制作馅儿，准备好材料 ps：香菇用干的新鲜的都可以

步骤 8

馅儿料大合照

步骤 9

热油先爆香葱白，放香菇炒香，放姜蒜蓉，火腿，胡萝卜，翻炒一会儿就放耗油酱油盐

步骤 10

这个时候下包菜翻炒微几下，放粉丝，翻至粉丝均匀上色，可以关火，撒葱花翻匀就行了

步骤 11

盛出放凉备用

步骤 12

面团发至少两倍大，底部是拉开是蜂窝状，（这一步忘记拍了） 取出揉面排气，切成剂子

步骤 13

擀皮，中间厚，边缘薄，视频凑合着看吧，我妈不会拍，拍的不清楚

步骤 14

包子就包好了，放进蒸笼，二发2倍大的时候就可以开火蒸了15-20分钟，闷两分钟

步骤 15

出锅

步骤 16

肉价这么贵，又想吃包子，自己做吧，孩子超爱吃

步骤 17

馒头

步骤 18

上一次做的

包子、馒头+馅儿的小贴士

有哪里不懂的可以留言交流哦， （能写出方子已不易，）新手来说可能需要慢慢研究一下，祝你们成功哈

菜谱创建时间：2019-12-03 21:53:59