超快手炸酱面

作者： 仙妮儿是我呀

炸酱面的口味有很多，每次在外面吃总感觉面多酱少不过瘾，就开始自己在家做，试了好几种酱，这个方法最稳定我也最喜欢。这次做没有拍过程，下次补上😊

用料

• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 葱末 一点点
• 八角、香叶 各1
• 油 比炒菜要多一些
• 肉末 300克
• 鲜香菇 5朵
• 香葱 5颗
• 香菜 1颗
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 鲜面 200克

超快手炸酱面的做法步骤

步骤 1

先把两勺黄豆酱➕一勺甜面酱放入小碗加入一碗清水拌匀（勺子就是平时喝汤的小勺子，黄豆酱（豆瓣酱）和甜面酱2:1就可以）。把香菇切成小丁备用

步骤 2

锅子烧热加入油（比炒菜要多一点）油热放入八角香叶葱末炒香，然后加入肉末小火翻炒变色后再炒一会儿把油炒出来然后加入切好的香菇丁翻炒至香菇丁变色变小冒出香味，把调好的酱汁倒入锅内，水少可再加入一小碗，然后翻炒均匀。

步骤 3

然后加入一勺老抽一勺料酒适量的盐鸡精和一点白糖，水开以后调小火熬一会儿，可以尝一点味道，稍微咸一点是正常的因为还要拌面，等看见水和油有点分离的样子就可以关火啦～然后煮面就可以啦，记得煮面之前备好凉开水，煮好的面一定要过一下凉开水。

超快手炸酱面的小贴士

我这次用的黄豆酱，其实豆瓣酱也可以都很好吃。 这是差不多两个人的量～可以根据人数调整一下酱吃不完可以密封好放冰箱下次煮碗面就可以啦～

菜谱创建时间：2019-12-03 21:29:07