简易版炸带鱼

作者： 陶念初

每年过年妈妈都做的炸带鱼。 我得到了妈妈的真传。

用料

• 带鱼段 约250g
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 料酒 7g
• 生抽 22g
• 盐 约2g
• 油 盖过锅底
• 淀粉 15g
• 普通面粉 60g

简易版炸带鱼的做法步骤

步骤 1

取出带鱼，放入常温清水中自然解冻。

步骤 2

解冻完的带鱼换一盆水洗净，这种带鱼是收拾好的，洗一下就好。沥干水分备用。

步骤 3

姜切丝，蒜切片备用。

步骤 4

淀粉、面粉混合。

步骤 5

料酒、生抽、盐混合搅匀。

步骤 6

调好的汁、姜蒜和带鱼一起放入盆中，腌制15分钟。

步骤 7

锅倒入油，油盖过锅底。

步骤 8

油七八分热（手放油上方感到热即可），腌制好的带鱼段正反两面粘上混合的面粉和淀粉，放入油中，不要翻。小火慢炸。

步骤 9

炸至两面金黄，带鱼柔嫩，翻的时候轻翻，要不然容易碎。

步骤 10

出锅装盘，开吃。

菜谱创建时间：2019-12-03 20:38:55