云淡风轻之荠菜鱼圆豆腐羹

作者： 壹一厨房

几年前在电视上看到过一个节目，介绍清明时节的荠菜，今天这段记忆突然跳了出来，正好冰箱里有食材，电视里的味道到底是什么样的呢？

用料

• 鱼圆 几只
• 荠菜 半斤八两
• 嫩豆腐 一块
• 盐 适量
• 淀粉 适量

云淡风轻之荠菜鱼圆豆腐羹的做法步骤

步骤 1

鱼圆我这里用的就是火锅用的那种冷冻食物，切丝。我切的好像有点粗，见谅。荠菜摘净、切碎，嫩豆腐切丝（切不了丝切小块也可以的）

步骤 2

鱼圆丝下锅煮熟。

步骤 3

下豆腐，最后放荠菜，因为荠菜本来就是焯熟的。

步骤 4

最后放淀粉（淀粉要加水调一下哦），淋几滴香油（芝麻油）就可以出锅了。

步骤 5

荠菜还有淡淡的清香，鱼圆的鲜味渗透到羹汤里，豆腐在口感上增加了层次。

云淡风轻之荠菜鱼圆豆腐羹的小贴士

1. 淀粉的多少可以看出来的效果，所以不要一次性把淀粉水放进去，用勺子慢慢放。 2. 觉得太清淡的厨友，可以自行加喜欢的佐料

菜谱创建时间：2019-12-03 19:36:05