养生杂粮枣糕（烤箱版）

作者： 卡路里拆弹专家

当第一批90后开始陆续面对脱发、发福、失眠等问题，可以得知，养生已经不再只是专属于中老年群体的生活模式。 时下“养生”逐渐成了出镜率最高的关键词之一。 在《黄帝内经•素问》中就有“五谷为养”之说法，我们这次就用健康的杂粮做一款杂粮枣糕，养生又好吃的东西谁能不爱呢~

用料

• 鸡蛋 3个
• 杂粮粉（黑米、高粱米、糙米、燕麦仁） 150克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 45克
• 牛奶 125克
• 食用油 25克
• 红枣 50克
• 核桃、瓜子仁、黑芝麻 适量

养生杂粮枣糕（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

先用研磨机把黑米、高粱米、糙米、燕麦仁磨成粉，加入低筋面粉，过筛备用。

步骤 2

将蛋白和蛋黄分离开，分别放入在无水无油的盆里，备用。蛋黄中倒入油和牛奶充分搅匀，使其乳化融合。

步骤 3

用打蛋机打发蛋白，分三次加入白砂糖(搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻)，打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。

步骤 4

将杂粮粉加入蛋黄混合液中，搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 5

将红枣去核切碎与打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。

步骤 6

从高处均匀的倒入烤盘里，上面撒些核桃碎、瓜子仁和黑芝麻做装饰。 烤箱预热170烤20分钟。

步骤 7

出炉后脱模，切掉不规则的边缘，将杂粮枣糕切成小方块，晾凉，就可以吃啦~

养生杂粮枣糕（烤箱版）的小贴士

1、蛋液如果没有打发到位，做出的蛋糕就会硬硬的不起个，也不要过度翻拌，导致气泡都消下去了。 2、杂粮粉的内容没有要求，随意添加就好，加枣还是葡萄干也是自己喜欢着来。 3、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~

菜谱创建时间：2019-12-03 17:35:34