花式千层酥皮-风车

作者： 椰岛夕阳

这是一款法式千层酥皮点心，内含香甜的奶油馅料和水果。结合美味加颜值，适合做party食物。 本配方使用现成酥皮制作，简单快捷，适合没时间开酥的朋友快速完成。 酥皮在淘宝上搜索“法式千层酥皮”即可找到。

用料

• 法式千层酥皮
• 尺子
• 快刀

花式千层酥皮-风车的做法步骤

步骤 1

提前制作简易卡仕达酱： 将1个蛋黄，20g糖，10g低筋粉，100g牛奶，以及一点点盐和香草籽（如果有的话）用蛋抽混合均匀，中小火煮沸。蛋抽要垂直不停搅拌，保证不能糊底。煮好后趁热加入5g黄油，搅拌均匀。加盖保鲜膜防干。

步骤 2

我使用的酥皮是24X24厘米的正方形。先将冷冻的酥皮划分为约8cm的正方形。 我用两片叠起来制作。

步骤 3

如图所示沿对角线做四个切口。切口不要汇合。

步骤 4

在中心挤入馅料。

步骤 5

提起尖角到中心捏合，做成风车形状。四个角要捏紧。

步骤 6

这是卡仕达酱与果酱的二合一馅料。

步骤 7

折叠好是这样的。

步骤 8

在饼皮周边涂抹蛋黄液。蛋黄液的做法是，一个蛋黄里加2-3g水，搅拌均匀后涂抹。

步骤 9

预热烤箱要充分，220度，烘烤约15-20分钟，直到表面出现金黄色。

步骤 10

入炉烘烤（动图）

步骤 11

因为酥皮本身有点咸口，吃之前再撒防潮糖粉，这样既可以装饰也可以提味。

步骤 12

使用的酥皮牌子是pampas。

步骤 13

另一款千层酥皮的做法在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104071934/?group=share_title_a

步骤 14

海螺角千层酥皮的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104071904/?group=share_title_a

步骤 15

菱形千层酥皮的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104186484/

花式千层酥皮-风车的小贴士

这款配方的酥皮不能太硬，否则弯折的时候会断裂。 这个配方里的卡仕达酱要略稠些。

菜谱创建时间：2019-12-03 17:07:22