“小人参”凉菜

作者： EMMA-CHIFA

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。今天小编给大家分享一道萝卜丝的做法，非常爽口。

用料

• 萝卜 根
• 盐 克
• 蒜 瓣

“小人参”凉菜的做法步骤

步骤 1

公公爸爸菜园里的萝卜都收获了，拿回来一些。把萝卜泥土清洗干净备用。

步骤 2

萝卜去皮儿之后切成丝，加上适量的盐，杀出水分，一定要腌制三个小时以上，这样水分去除的非常干净，吃到嘴里是非常脆爽的。

步骤 3

杀完水分的萝卜丝，挤干净水分之后放入干净的容器中。

步骤 4

加入适量的食盐，如果之前杀水的时候加的盐足够多，这个地方可以加也可以不加，根据自己的口感来调整。

步骤 5

加入少许的白糖，一定加的不能太多，让整个萝卜丝有回甘的味道就可以。

步骤 6

把蒜剥皮之后，切成碎末，放入萝卜丝中。如果有捣蒜的容器，可以制作成蒜泥。

步骤 7

香菜洗干净之后，切成碎末，倒入萝卜丝中。

步骤 8

青椒洗干净之后，切成小丁儿放入萝卜丝中，喜欢吃辣的可以用二荆条辣椒。

步骤 9

倒入适量的花椒油。

步骤 10

加入适量的生抽，增鲜。

步骤 11

倒入适量的香油。

步骤 12

最后放入适量的料油，就是自己在家做的用各种中草药炸出来的油，专门调凉菜用的。

步骤 13

搅拌均匀之后，放入密封的保鲜盒中，脆嫩香美，淡淡的咸味透出丝丝的甜味和鲜味，非常开胃，清新爽口，吃面条喝稀饭最好的佐餐伴侣。

菜谱创建时间：2019-12-03 16:36:09