辣炒八爪鱼

作者： 贝太私厨

看了很多方子.自己改良了这款辣炒. 中西合并的方法.吃起来有点像韩国的各种辣炒小菜.又有中国风味. 大家不妨试一试～🐙🐙

用料

• 八爪鱼 八只
• 洋葱 半个
• 包心菜 三分之一个
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 6个
• 辣椒面 一勺
• 白糖 一勺克
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺勺
• 淀粉 适量勺
• 料酒 一勺
• 豆瓣酱 一勺

辣炒八爪鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料.包心菜.洋葱切块.八爪鱼清洗干净备用.

步骤 2

八爪鱼焯水10秒.（水里加一勺料酒）

步骤 3

捞出一只切四块.加入两少生抽.半勺老抽.一勺料酒.腌制15分钟.（方便入味）

步骤 4

锅内放油.加入葱.蒜.干辣椒.炒出香味.喜欢吃辣的可以多放.辣椒剪段会更辣.

步骤 5

加一勺豆瓣酱.

步骤 6

加入包心菜.洋葱.翻炒均匀.

步骤 7

加入八爪鱼.腌的汁也一起放进去.加辣椒粉翻炒均匀.

步骤 8

加入白糖一勺.蚝油一勺翻炒均匀.加适量清水.翻炒大概四五分钟即可.（因为加了豆瓣酱和生抽.所以不需要放盐）.

步骤 9

加水淀粉收汁.没有汁的就不要加了.

步骤 10

出锅撒白芝麻和小葱.🐙🐙

辣炒八爪鱼的小贴士

八爪鱼焯水是为了去腥. 清洗八爪鱼一定要清洗干净.去掉头里面的内脏.眼睛.和嘴巴牙齿.

菜谱创建时间：2019-12-03 16:00:03