自家快速腌制净素泡菜

作者： Fiona美驴

泡菜富含有益身体的益生菌，而且更是下饭的好帮手！这个做法很简单，并不需要发酵很长时间，第二天就能吃了！ 创作主题： 1）全部采用常见、实惠的当地当季植物食材作为原材料； 2）难忘的传统植物菜式； 地点：新西兰奥克兰

用料

• 卷心菜 四分之一颗
• 食用酿造白醋 300毫升
• 白糖 5汤勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 3根
• 小米辣椒 5只
• 香叶 5片
• 花椒 20粒
• 生姜片 7片

自家快速腌制净素泡菜的做法步骤

步骤 1

喜欢吃辣的，可以多放辣椒，小米辣椒不用切。洗净备用

步骤 2

生姜洗净带皮切薄片

步骤 3

胡萝卜洗净后，切成小条。备用

步骤 4

洗净后，撕成大片。 然后烧一锅水，沸腾后，放入备好的卷心菜和胡萝卜，30秒后即刻捞出，否则会过软，影响口感。捞出沥干，冷却备用。

步骤 5

洗干净锅，重新倒入300毫升白开水，加入香叶，花椒，生姜，和适量盐。大火煮开，转小火再慢煮五分钟，再加入白糖5勺，白醋300毫升，再煮3分钟。

步骤 6

将混合好的水直接放入无油无水的一升以上的容器内，再把前面做好的蔬菜放入罐中。密封后放入冰箱，第二天就可以吃啦！吃的时候要用干净无油的餐具哦。

步骤 7

喝粥，或者炒粉炒饭时都可以加入的万能天然调味品，一下子就干掉一半啦。

自家快速腌制净素泡菜的小贴士

30秒焯水的时间很重要，时间过长菜的口感就不好了。 混合后的水在倒入罐中前，可以先挑出一下香叶和花椒。 每次用完记得放冰箱，原则上能吃在冰箱保存半个月。如果长毛切记不要吃。

菜谱创建时间：2019-12-03 13:52:17