首先提前两小时泡发木耳和香菇。木耳放到搅拌机中搅碎备用,泡好的香菇将蒂剪下后一起放入搅拌机搅拌碎。
提前泡发好香菇和木耳。香菇泡好后,蒂被放到搅拌机搅碎,而剩余的香菇肉就用刀切碎,不要太小,留些口感。
热锅,倒植物油。
将小米辣椒切碎,加上切碎的香菇碎,倒入热锅中翻炒爆香。然后取出备用。
老豆腐用手碾碎,挤出多余水分。 卷心菜用刀切碎后,加入一勺盐腌制十分钟,然后挤出多余水分。
我前天腌制的胡萝卜片做法:胡萝卜用刨皮刀刨出薄片。然后加上适量盐,酱油,醋,糖搅匀后放入冰箱。腌制萝卜片我用了十片左右,切成碎使用。 没有的话就用普通新鲜胡萝卜小半根,放入搅拌机中搅拌成碎使用。
最爱的臭笋,越臭的做出来越香!三根,用刀切碎。
超市里买的冰冻有机玉米粒,方便使用。玉米粒份量主要给饺子带来小惊喜,不要放太多。
将所有馅料放到一起搅拌均匀,倒入麻油,酱油,还有适量的盐。然后就可以包水饺啦!
烧开一锅水,放半勺盐到水里。水开后,放入饺子,盖上锅盖。再次水开后,倒入一碗凉水,开盖再次等待沸腾,沸腾后再到一碗凉水,再开盖煮,沸腾后再倒入一碗凉水(总共三次凉水哦),完全沸腾就可以捞出享用啦!
多余的饺子馅,我加了醋和胡椒粉还有淀粉,做成了胡辣汤嘿嘿
辣椒的份量按照自己的喜好吧。 不要放别的调味,如五香粉或十三香,这会遮盖住蔬菜和臭笋的鲜香味。 家里还有什么剩下一点的蔬菜,都放进来吧~ 多余的饺子馅,可以做酸辣汤哦