柏翠面包机版蔓越莓软吐司

作者： 芒小果MAMA

用料

• 高筋面粉 180g
• 全麦面粉 40g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1只约50g
• 黄油 20g
• 木糖醇或糖 20g
• 盐 2g
• 酵母粉 2.5g
• 蔓越莓干 20-30g

柏翠面包机版蔓越莓软吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料，将蔓越莓干放到面包机的投料盒中装在面包机盖子上

步骤 2

依次在面包机桶中放入 盐糖牛奶鸡蛋，液体的温度根据室温调节一般冬天液体最好是温的，不超过40度，夏季液体要冰的

步骤 3

随后放入全麦面粉和高筋面粉 尽量覆盖液体，面粉上挖个小坑放入酵母粉

步骤 4

先选择imix进行揉面20分钟，然后放入黄油，选择欧式果料面包，重量选择500g，浅烧色启动

步骤 5

经过3个揉面程序 可以拉出较薄的膜

步骤 6

面包机程序的发酵分两个环节 相当于1发2发 1发后 叶片会缓慢搅动几下作为排气 排气后如果你有空可以将面团轻轻整圆，取掉搅拌叶片，这样发酵出来面包形状好看点，如果你没顾上不用管也行

步骤 7

因为冬天温度低，2个发酵程序接近走完还剩40分钟左右 如果面包膨发体积不到位可以暂停机器发酵至满意的大小后再启动进入烘烤环节

步骤 8

欧式面包最后30分钟是烘烤程序

步骤 9

烘烤完毕机器嘀嘀嘀提醒，请马上取出面包倒扣脱模，放在晾架上冷却至手温后装入密封袋一段时间。外皮会软一些。如果不马上取出来，面包或产生热蒸汽使面包塌陷

步骤 10

手套膜并不是太完美 但成品拉丝还不错 很柔软

步骤 11

因为有20%全麦，口感稍有嚼头，很好吃

柏翠面包机版蔓越莓软吐司的小贴士

烘烤完毕需要马上取出面包倒扣脱模，放在晾架上冷却至手温后装入密封袋一段时间，外皮会软一些，否则会硬

菜谱创建时间：2019-12-03 10:50:04