简单易做~草莓抱抱卷

作者： 叶子美味99

终于等到草莓季，珍藏已久的草莓抱抱卷抓紧安排上

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 20克（蛋黄用）
• 细砂糖 35克（蛋清用）
• 装饰：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 草莓 适量
• 装饰糖珠 少许

简单易做~草莓抱抱卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料备用

步骤 2

将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）蛋黄中加入20g砂糖

步骤 3

打发至发白有浓稠度。一定要打发！！！！

步骤 4

蛋清里加入35g细砂糖

步骤 5

高速打发至如图的状态

步骤 6

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

步骤 7

拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合

步骤 8

筛入低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

步骤 9

将面糊装入裱花袋。（我用圆形裱花嘴，没有裱花嘴，直接将裱花袋剪个小口）

步骤 10

烤盘中铺好油纸，将裱花袋由里到外以画圈的方式，将面糊挤成一个8cm左右的圆形。按配方量我挤了8个

步骤 11

烤箱预热180度上下火，放烤箱中层烤10分钟。注:出现了一折就碎的情况，说明温度高了，降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节，我的时间温度仅供参考。

步骤 12

蛋糕饼烤好取出放上烤网放凉（这个步骤忘记拍照）趁蛋糕饼放凉同时，把草莓洗干净切好备用

步骤 13

200克淡奶油中加入20克细砂糖

步骤 14

用电动打蛋器高速打发至硬性，如图状态即可

步骤 15

拿一个蛋糕饼，先挤一条，放上一个草莓

步骤 16

再挤你喜欢的形状，顶上再放草莓装饰。（这里用的中号六齿花嘴

步骤 17

美美滴草莓抱抱卷就完成了

简单易做~草莓抱抱卷的小贴士

烤箱温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2019-12-03 10:46:25