苹果派

作者： 1105素味食研舍

用料

• 派皮的材料：
• 低筋面粉 150克
• 黄油 60克
• 水 45克
• 糖 10克
• 苹果馅的材料：
• 苹果 2个（约300克）
• 黄油 10克
• 糖 15克
• 水 20克
• 淀粉 10克
• 盐 1/4茶匙
• 肉桂粉 1/4茶匙
• 工具：6寸派盘或6个蛋挞模具

苹果派的做法步骤

步骤 1

主锅加入黄油60克、低筋粉150克、水45克、糖10克，30秒/速度4混合；

步骤 2

取出面团，揉成团，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1个小时左右；

步骤 3

苹果去皮，去核，切成小块放入主锅，接着放黄油10克，5分钟/voroma/反转小勺，加入15克糖，8分钟/voroma/反正小勺 ，不要盖量杯；

步骤 4

玉米淀粉10克+水20克调成淀粉汁，等剩下20秒时在主锅口加入淀粉汁；

步骤 5

加入盐、肉桂粉，30秒/反转速度1，放凉备用；

步骤 6

从冰箱里取出皮，在揉面垫上撒上粉，把派皮擀薄，做6寸派皮刚好一个，用蛋挞模具可以做6个，如图披在模具上 用擀面杖压去多余的派皮；

步骤 7

用叉子在底下扎出小孔；

步骤 8

用勺子加入已经放凉的苹果馅；

步骤 9

用多余的派皮擀开，切成均匀的细条；

步骤 10

切好的细条交叉编好在派上（我切得粗了点，大家可以切细条，不用编那么密），压去多余的派皮，表面涂上黄油；

步骤 11

预热烤箱200度，加入苹果派烤20分钟，之后烤箱温度改175度再烤25分钟，中途觉得上色，立马盖上锡纸，以免上色过深；

步骤 12

等冷却后脱模，即可品尝；

苹果派的小贴士

1.皮尽量擀薄，剩余的皮切细条，太粗的话，上面口感会比较硬。 2.馅料，如果不喜欢肉桂味道，可以不加肉桂粉，只是苹果味也不错。

菜谱创建时间：2019-12-03 04:50:23