超健康的低糖枣糕［超详细版］

作者： 米粒姥姥米菲妈

因为一家人都注重养生，不喜欢吃太甜的蛋糕，所以改良了蛋糕配方，这可能是最健康少油少糖的菜谱啦，大家一起做起来吧～

用料

• 红枣 120-130克
• 牛奶 80 - 90克
• 鸡蛋 5个
• 红糖 10克
• 泡打粉 2.5克
• 盐 0.6克
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 50克
• 朗姆酒 20克
• 柠檬汁 8滴
• 核桃 40克
• 蜂蜜 20克
• 葡萄干 一把（大概35g）
• 小苏打 2.5克
• 芝麻 适量

超健康的低糖枣糕［超详细版］的做法步骤

步骤 1

核桃平铺在盘中，微波炉加热1分钟20秒，加热后的熟核桃做枣糕比生核桃更好吃

步骤 2

红枣120 克到130克左右，放蒸锅中蒸熟，中火10分钟左右. Tips:红枣多点少点完全看个人喜好，越多越香，但是太多了可能影响蛋糕口感。蒸熟后手捏起来有黏黏的感觉，后面做枣泥就方便很多了

步骤 3

蒸好就是这样的啦～

步骤 4

将枣压成泥，有厨师机的可以用厨师机

步骤 5

成品枣泥

步骤 6

将刚刚烤熟的核桃压碎放进枣泥中 （把核桃放在袋子里用擀面杖压碎）

步骤 7

80-90克牛奶，倒进枣泥，边压边搅拌

步骤 8

加入20克朗姆酒，继续搅拌

步骤 9

50克玉米油，分3-4次加入蛋糕糊

步骤 10

边加边搅拌，可以换硅胶铲啦

步骤 11

分离蛋黄蛋白，留着备用

步骤 12

蛋黄打散，分次加入枣泥，边加边搅拌

步骤 13

20克蜂蜜加入到枣泥中，搅拌均匀

步骤 14

10克红糖（最好过筛）加入蛋清中，让它慢慢化着，一会儿用

步骤 15

称0.6克盐，2.5克泡打粉，2.5克小苏打

步骤 16

在刚刚的盆中加入150克低筋面粉（面粉过筛），混合均匀

步骤 17

将各种粉加入到枣泥中，翻拌

步骤 18

加入35克葡萄干，翻拌均匀

步骤 19

烤箱150度，上下火，预热10分钟

步骤 20

将加有红糖的蛋清搅拌，打出泡就滴入柠檬汁8滴

步骤 21

继续低速打蛋清，先低速再高速，打成鸡尾状

步骤 22

将打好的蛋清三分之一加入到枣糊里，翻拌

步骤 23

将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入剩下的三分之二蛋清中，翻拌

步骤 24

将蛋糕糊倒入放有油布的模具，震出气泡，口感更好

步骤 25

撒芝麻，放进烤箱，上下火，150度，烤50分钟

步骤 26

美味的枣糕做好啦

超健康的低糖枣糕［超详细版］的小贴士

如果蛋糕糊太稠，可以稍微再多放点牛奶

菜谱创建时间：2019-12-02 21:56:52