抹茶雪崩蛋糕

作者： 腰果_o8xk

用料

• 抹茶粉 16克
• 牛奶 140克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 110克
• 橄榄油 60克

抹茶雪崩蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶90克加入60克植物油搅匀。

步骤 2

筛入抹茶粉16克低筋粉80克搅匀。

步骤 3

鸡蛋分离出蛋黄加入混合面糊，z字形拌匀。

步骤 4

蛋白加80克糖打发至软性发泡，糖量可酌情减。

步骤 5

三分之一蛋白倒入面糊拌匀，面糊倒入剩下的蛋白中，彻底拌匀。

步骤 6

倒入6寸模（可刷少许黄油防粘）。震荡一下磕出气泡。底部用铝箔包好。

步骤 7

烤箱预热。水浴烤，160度，45分钟。可酌情减时。 以上是饼底。

步骤 8

以下是奶酱盖。 淡奶油200克，糖25克，稍稍打发。

步骤 9

加牛奶40克，少许盐。继续打发。 打发的程度和牛奶的量，决定了奶酱的厚度。

步骤 10

奶酱盖冷却后的饼底上，筛上抹茶粉，完成。

菜谱创建时间：2019-12-02 19:43:27