鸡爪明虾闷锅（不加一滴水）

作者： 小饭桌与小板凳

鸡爪软糯，胶质满满～大虾裹上饱满的汁水，肉质鲜美～甜味更足了，配上任何你喜欢的菜，焖煮～锅子的咕咚声就是这顿饭最美妙的配乐了～冬天就该这样在屋子里赏雪

用料

• 黑虎虾 8-10只
• 鸡爪 10只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 牛肉丸 1包
• 玉米 1小根
• 姜 3-4片
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 2大勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 1厅
• 葱 1根
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 生抽老抽 适量
• 白糖/冰糖 5克

鸡爪明虾闷锅（不加一滴水）的做法步骤

步骤 1

食材准备，鸡爪剪去指甲切块，更容易烂更入味，老人说鸡爪的指甲很腥，咱也不知道真假，就是照做了；黑虎虾去虾线，剪去虾须；姜切片，葱切段，洋葱、土豆、玉米切块备用；

步骤 2

鸡爪凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片，煮出血沫捞出备用。

步骤 3

锅里放油，油要多一些，开始煎～

步骤 4

煎出虾油，呈出备用～

步骤 5

虾油里直接放入洋葱炒香，放入两大勺郫县豆瓣酱～

步骤 6

洋葱里放入鸡爪翻炒～

步骤 7

鸡爪里倒入啤酒～盖过啤酒

步骤 8

放入糖、生抽、老抽、八角桂皮～

步骤 9

盖上锅盖炖煮40分钟……静静的等待时间给你带来的馈赠，鸡爪一定要够时间，才会软烂，入口即化，这次用的锅是我们的国货之光，适盒的多功能锅子，加热快，容量大，不粘锅，而且颜值超高～安利

步骤 10

40分钟后，加入你喜欢的食材，炖煮到你喜欢的程度，翻炒均匀～

步骤 11

食材都煮好了，最后放入煎好的虾，大火收汁，咕咚咕咚的时候，你就可以准备好米饭、倒上饮料了～

步骤 12

稍微翻炒，最后撒上葱花点缀～完美

步骤 13

开动吧～因为我喜欢吃辣，所以出锅前，我还加入了一大勺老干妈，丰富味觉层次

步骤 14

你造么？越煮越入味，越煮越好吃～慢慢享用吧～

鸡爪明虾闷锅（不加一滴水）的小贴士

调味很重要，根据食材量的不同，咸淡可以调整，如果觉得上色不够可以多放些老抽酱油，加盐和辣椒适合重口的盆友们～

菜谱创建时间：2019-12-02 17:35:56