鱿鱼小炒

作者： 白公馆私家菜

东北的冬季，唉，让人总想喝冰啤🍺，有点得瑟哈(●✿∀✿●) 今天来道下酒菜，营养全，口感好，吃了忘不掉😄 第一次做加了五花肉，个人感觉有点腻，第二次去掉五花肉，香菇和辣椒加量，加了干红辣椒，另一种口感，也灰常好吃。

用料

• 小个鱿鱼 4只
• 五花肉 一块
• 辣椒 2个
• 香菇 2朵

鱿鱼小炒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗干净，去骨，去内脏，去头，去掉爪爪上的吸盘，切片（不会切花刀，略过）。五花肉、香菇、辣椒切片备用。 香菇用略微晒干点的，吸收了阳光的味道后，再用鱿鱼的汤汁填满剩下的空隙，鲜美的口感比肉都好吃。

步骤 2

锅里不用放油，小火把五花肉煸出油后下香菇和鱿鱼，大火使劲炒使劲炒，待锅里没多少水后下辣椒，继续炒的同时加盐，把汤汁炒干后加少许味素，装盘。 五花肉香，香菇鲜美醇厚，鱿鱼Q弹，辣椒脆嫩。 偷得浮生半日闲，来，浮一大白！

步骤 3

另一种：锅里加少许油，放两片老当益壮的生姜，出香味后放入略泡丰满点的干红辣椒，然后放鱿鱼，翻炒下加点料酒，生抽，香菇，然后剩下的步骤同上。

菜谱创建时间：2019-12-02 14:48:50