秘制酸辣鸡爪零食（好吃到没朋友）

作者： 云菇凉的私房菜

用料

• 鲜鸡爪 一斤
• 盐 自己看量给
• 姜 4片
• 八角 1个
• 料酒 自己看着给（我反正直接到，然后品尝下）
• 米醋 自己看着给（我反正直接到，然后品尝下有酸味就OK）
• 番茄酱 3勺
• 鸡精/味精 一丢丢
• 小米椒 10个（喜欢吃很辣的自己可以多放）
• 红椒（比小米椒大点那种，不太辣） 4个
• 蒜子 1个
• 白芝麻 后面点缀作用
• 食用油 盖过酱的量（蒜子，辣椒）

秘制酸辣鸡爪零食（好吃到没朋友）的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪用清水洗好，去指壳。然后放入锅里煮（这时候是冷水放入），倒入料酒、生姜、八角一起煮，大概煮7-8分钟左右（根据自己吃爪子的软硬程度），然后捞出来切半，放流动水龙头下，拧最小的水让它一直流（两个小时左右），这时候可以准备辣酱！

步骤 2

切准备好的辣椒，蒜子，姜（一片）（均剁碎末），剁好后，热油，放剁好的辣椒末蒜末姜末，添加盐、番茄酱、鸡精（看自己辣酱的量，然后品尝下味道），注意：小火翻炒（香味出来就可以盛起来）

步骤 3

两小时后把鸡爪加料腌制：盐——料酒——米醋（自己用勺子尝下有没有酸味，有即可），然后把刚弄好得辣椒倒入，然后用手（带一次性手套）翻滚入味！

步骤 4

最后一步撒上白芝麻点缀，完美收官！经过一个晚上味道更棒！所以即使很嘴残可以吃一个，其余还是第二天吃更入味，好吃的酸辣鸡爪简单制作完了，想吃得朋友赶紧做起来吧！是不是又多了一款零食小吃，没事啃啃鸡爪（看看剧）！

秘制酸辣鸡爪零食（好吃到没朋友）的小贴士

中途也需要再次去翻一翻，为了每只鸡爪都入味，第二天吃就好吃的不要不要的……

菜谱创建时间：2019-12-02 14:28:39