六安特色红烧鹅块

作者： 大穆1234

用料

• 鹅 半只
• 姜 几片
• 油
• 料酒 勺
• 酱油
• 十三香
• 盐
• 辣椒
• 辣椒面
• 干扁豆或其他配菜

六安特色红烧鹅块的做法步骤

步骤 1

鹅切块，凉水或温水焯水，快开时血沫出来时，关火水倒掉，鹅块洗干净。

步骤 2

大火，油烧热，生姜切丝放入，再放入鹅块炒几下。

步骤 3

放料酒、酱油、十三香、放辣椒、辣椒面两小勺、盐，隔一会炒几下，让锅不要糊就行，直至水快烧干。（大火）

步骤 4

水快干时加入开水（一次加足不要再中途加水），盖锅盖，转小火，煮至鹅块熟。

步骤 5

大概煮了一个小时（时间按照鹅老嫰而定），加配菜（如干扁豆）再煮一会。加其他烫菜也可以，但是放多可能会影响鹅本身味道。

步骤 6

最后加小葱就ok啦

六安特色红烧鹅块的小贴士

配菜不需要这么多，一般放点粉丝青菜之类的，可以弄成锅仔。

菜谱创建时间：2019-12-02 11:24:39