“4321”炸酱面

作者： 哈小心

香味浓郁的酱汁搭配Q弹滑嫩的面条，再加上大颗的肉粒伴随着肉汁在口中炸裂，而蔬菜丝的清甜很好的缓解了肉汁的肥腻，口感和味道真的都是极致的享受

用料

• 面条 300g
• 猪肉 300g
• 胡萝卜 一根
• 黄瓜 一根
• 豆芽 50g
• 葱白 一根
• 生姜 一颗
• 大蒜 一个
• 白糖 适量
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 2勺

“4321”炸酱面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、黄瓜、葱白，洗干净，切成丝，方便入味

步骤 2

热锅凉油

步骤 3

生姜切片，猪肉切碎成肉沫，一起下锅炒至金黄

步骤 4

炒到肉沫边缘有焦褐感的时候捞出

步骤 5

现在重点来了，老板的“4321”配方，锅热放入4勺油、加入蒜末炒出香味，再加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、还有一小碗清水，酱汁即成

步骤 6

加入肉沫，充分融入酱汁的风味

步骤 7

煮熟面条，摆好黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝和豆芽

步骤 8

最后奉上灵魂肉酱

“4321”炸酱面的小贴士

Tip：臂力不好的同学可以请热心摊主用绞肉机搅碎

菜谱创建时间：2019-12-02 11:07:35