锅贴

作者： 一年100道菜

自己作的锅贴。

用料

• 面粉 300克
• 开水 150克
• 猪肉 300克
• 白萝卜 300克
• 葱 半根
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 橄榄油 20克
• 花椒粉 1勺

锅贴的做法步骤

步骤 1

开水烫面，300克面，100度的开水，加150克。

步骤 2

揉成面团，饧30分钟。

步骤 3

白萝卜擦丝，用手挤压水份，葱姜切末，猪肉切末（可以买肉馅），放入盆中。

步骤 4

加生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖2克，橄榄油20克，花椒粉1勺。

步骤 5

搅拌均匀，伴成肉馅。

步骤 6

饧好的面，搓成长条，下成小挤子。

步骤 7

小挤子用手按一下，擀成饺子皮。

步骤 8

包成饺子。

步骤 9

热锅，干锅，放饺子。

步骤 10

底部定型。

步骤 11

加100克水，开中小火，煮6分钟。

步骤 12

水份收干。

步骤 13

出锅。

锅贴的小贴士

热锅干锅放饺子，目的是为了锅贴吃起来更脆。

菜谱创建时间：2019-12-02 10:14:37