曲奇饼干🍪

作者： 焉知Thea

趣多多软曲奇和正常曲奇方子记录

用料

• 软曲奇
• 黄油 65克
• 鸡蛋液 1个（50g左右）
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉（最好用小苏打） 3克
• 红糖 10克
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 香草精 几滴
• 可可粉 12克
• 常规曲奇
• 黄油 130克
• 糖粉 55克
• 盐 2克
• 全蛋液 30克
• 低粉 95克
• 高粉 65克

曲奇饼干🍪的做法步骤

步骤 1

1.黄油隔水化液体，趁热加入红糖、细砂糖、盐、泡打粉，拌匀；2.加入鸡蛋液、香草精拌匀；3.筛入可可粉、低粉拌匀（注意不要起筋）；4.加入部分耐高温巧克力，戴手套，20g左右一个，厚圆饼，表面压入耐高温巧克力；5.上下管180度，中层，10min（提前预热）

步骤 2

1.黄油软化，加糖粉（先用刮刀拌匀）打发，变白膨胀；2.蛋液分三次加入，每次打匀再加下一次；3.加盐拌匀，筛入低粉和高粉，按压拌匀；4.入裱花袋挤花；5.烤箱180度预热，上管160度，下管150度，中层，厚花18min，小花14min（抹茶款4min后加盖锡纸）

菜谱创建时间：2019-12-02 09:56:02