好吃的豆腐粉丝包

作者： 爱捣鼓的小燕子

都怪现在猪肉太贵，又想做包子吃，看到家里刚好有豆腐和粉丝，就想到了做豆腐粉丝包。第一次做豆腐粉丝包，没想到还挺成功的。老妈一尝也觉得很好吃，就想记录下来，下次继续做，顺便分享给大家～ 猪肉吃不起，豆腐粉丝随便吃呀，便宜。😂

用料

• 面粉 1500克
• 水 800克
• 酵母 15克
• 盐 15克
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1盒
• 青菜 适量
• 榨菜 1包
• 粉丝 1把
• 食用油 适量
• 黄豆酱 适量
• 剁椒 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量（可不加）
• 生姜 适量
• 葱 适量

好吃的豆腐粉丝包的做法步骤

步骤 1

先和面，我是用厨师机和面的，面粉，水，酵母，盐放进去，和成一个光滑的面团，然后放置一边醒发。

步骤 2

两个鸡蛋打散，加点盐，加点水，然后用平底锅煎成蛋饼，然后切碎。煎不成蛋饼的话就把他煎熟，反正随后也要切碎。（蛋液里加点水的作用是让蛋变得更嫩。）

步骤 3

青菜焯水，弄熟后切碎。

步骤 4

粉丝浸涨后，也焯水，弄熟后切碎。拆一包榨菜，也切碎。

步骤 5

准备好各种调料，姜、葱切成碎。锅里热油（我用的不粘锅，怕煎豆腐会沾），豆腐切块后倒入，加入黄豆酱和剁椒，再把切好的粉丝青菜鸡蛋榨菜倒入，再加生抽，芝麻油，糖，醋调味道（调料可以一点点加，尝尝看再加），加入葱姜沫，拌匀出锅。超级香，烧完整个房间都是很香的味道。

步骤 6

拿出醒好的面团，揉成长条。

步骤 7

切出一个个的剂子，擀成中间厚四周薄的皮子，然后就包包子，包起来。

步骤 8

包包子确实是个技术活，得靠多练。我也还在练习的路上。不过家里吃，长相是其次，味道好就行。

步骤 9

包好后上锅，锅里加水，先加热一分钟，关火。醒发一下，发好后再开始蒸。我三斤粉做了大概40多个的包子，馅刚好用完。

好吃的豆腐粉丝包的小贴士

我用的盒装的豆腐，不是老豆腐，因为家里只有这种豆腐。所以馅料水可以有点多，所以炒馅的时候可以多炒会，蒸发点水分。不急的话还可以把馅料放冰箱冷冻一会，这样不会那么水。关于调料可以根据自己的口味来调，家里有什么用什么。

菜谱创建时间：2019-12-02 08:38:03