戚风6寸蛋糕

作者： 懒懒stone

其实一直对美食，应该说是对制作美食情有独钟吧，无奈于手残党，成是能成，但是总是没法很美观.不过都是自己吃，好吃就成吧😄 一开始对烤箱没概念，买了个的10寸还是9寸的试水，做倒是能做啊，但是每次烤的时候都很揪心的瞅着，😭因为很容易就长到顶了，然后就...你懂的 最后一咬牙一跺脚又买了个32寸的，😁果然舒爽很多，毕竟再也不用担心长到顶就焦了 但是每次看方子然后步骤感觉有点多，然后用的碗啊盆的也多，像我这么懒的人，当然能省就省了，所以决定写个简单的懒人版戚风😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克

戚风6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好3个鸡蛋，称好60克白糖，10克玉米淀粉

步骤 2

先把蛋白蛋黄分离 (因为懒得洗太多盆,碗)然后直接(称)把玉米油35克，牛奶40克加入蛋黄盆中

步骤 3

再打发蛋白分三次加糖 先用低速(1档)打发到有大气泡后加入三分之一白糖 然后再中速(3档)打到蛋白霜有点细腻后加加入第二次的三分之一糖，继续中速打发到蛋白霜比较细腻了加入剩下的糖跟玉米淀粉，继续打发到蛋白霜比刚刚到细腻蛋白霜稍微坚硬一点了，提起打蛋器能有小勾勾了，则可以了

步骤 4

打发好蛋白霜后，将烤箱打开预热150度

步骤 5

然后把50克低粉加入蛋黄盆里，(还是因为懒洗太多工具，直接取下打蛋器的搅拌铁条来搅拌)搅拌均匀到细腻无颗粒

步骤 6

然后将蛋黄糊倒入蛋白霜里面再搅拌均匀

步骤 7

从高15厘米倒入模具中 放入烤箱中，大概23分钟

步骤 8

进炉几分钟

步骤 9

看着挺好

步骤 10

结果一直长一直长

步骤 11

然后开裂了

步骤 12

继续开裂

步骤 13

这夸张的

步骤 14

夸张的吓得我立刻不烤了

步骤 15

拿出烤箱，丑是挺丑的，直摔几下，震震热空气，然后倒扣，待凉了后再来吞膜

步骤 16

扣膜后还不错

步骤 17

虽然样子不咋的，但真的很好吃，虽然那个比我有天赋的小伙伴说空气太多看着不够细腻，但是其实口感挺好的，

戚风6寸蛋糕的小贴士

今天按别人的方子用的温度是160度，但是开裂的太厉害了，所以决定下次试试150度

菜谱创建时间：2019-12-01 22:27:36