秋梨膏

作者： 一函妈妈工作室

秋梨膏做了几次了，也是翻了好几次车，想熬一锅好膏真是不容易。从选材到制作错一步都不成。有人说三十斤梨50个小时熬成一斤膏。 我太佩服你了，我试过了，硬的跟石头一样了。 熬到挂旗，我也试过了，熬到那个时候就熬过头了，翻车现场就是那样。 真的是经验，没办法告诉你最后成为啥样，反正是火大了不行。火小了也不行，因为火候没掌握好，我也是折了好几锅。追求什么熬膏到极致，也是丢了几次人。朋友勿笑哈。 梨 清热镇静、化痰止咳、润肠通便 选择鸭梨是最好，甜度低，清甜爽口。市场没选到我这次用的是雪花梨。会比鸭梨口感更甜，也是爽口多汁。 罗汉果，具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效。 选择大果比较好，表皮黄褐色，有绒毛感是成熟新鲜的，死果颜色黑暗一些。敲开果肉也是于果皮紧实衔接如果已经分离，果肉成黑色也不是好果。 红枣 大枣味甘性温、归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性之功效 我就喜欢个大的枣，咬一口肉厚实。 老冰糖， 补中益气，和胃润肺，止咳化痰。这几天我真是跑了市场好多家，选一箱合适的老冰糖那叫一个不易，都会有一个添加剂低亚硫酸钠。只能苦苦地等着某宝购买的传统手作冰糖 枇杷叶 清肺化痰、祛痰平喘、降逆止呕 选择老叶子，比新叶子要好很多 川贝 太容易被坑了，真的很难辨，我还是选择买平贝和浙贝只需要100多就能买一公斤，真正的川贝两千多才能买一斤，价格真不是差一星半点。看起来相似实际是有天壤之别的。

用料

• 梨汁 2500克
• 罗汉果 3个
• 红枣 15颗
• 老冰糖 750克
• 枇杷叶 8克
• 川贝 6克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

洗水果我还是喜欢用盐搓一搓然后泡一下

步骤 2

最后流水好好冲洗干净

步骤 3

切块去核，根据自家榨汁机口径大小决定

步骤 4

用原汁机榨梨汁

步骤 5

川贝捣成粉

步骤 6

准备大枣，去核，切成块，剪成条都随意

步骤 7

罗汉果清洗擦去水渍

步骤 8

敲开掰碎放入梨汁中

步骤 9

加入枇杷叶

步骤 10

枇杷叶，罗汉果，大枣都放入梨汁中，开火熬制1个小时

步骤 11

用过滤网滤出杂物

步骤 12

加入老冰糖

步骤 13

加入研磨好的川贝粉用硅胶铲搅拌至冰糖融化，继续熬制一小时以后关火即可

步骤 14

冷却后装瓶

步骤 15

秋梨膏完成

秋梨膏的小贴士

这里看好是梨汁，我之前写的是梨，感谢大家帮我指出来的错误，每个梨的出汁率不一样，所以以梨汁的量为准。 根据膏的状态随时调整火候大小。 欢迎有兴趣的朋友加我微信和我一起分享更多健康美食yihanmama29

菜谱创建时间：2019-12-01 21:51:17