keto蓝莓草莓渐变冻芝士蛋糕

作者： 悠悠小雪73

此方子根据细嗅蔷薇natalia的“渐变蓝莓冻芝士蛋糕”修改的生酮版本，附上原地址：https://www.xiachufang.com/recipe/100522599/?group=share_title_a 用的六寸活底模具，方便脱模。

用料

• 【奶酪糊糊】
• 奶油奶酪 200克
• 赤藓糖醇（2倍） 20克
• 淡奶油 160克
• 全脂牛奶 110克
• 吉利丁片 10g
• 柠檬汁 10g
• 【饼底】
• 杏仁粉 20克
• 椰子面粉 15克
• 黄油 30克
• 淡奶油 70克
• 柠檬汁 5克
• 赤藓糖 10克
• 【蓝莓酱】
• 蓝莓 100克
• 赤藓糖 10克
• 柠檬 5克
• 【草莓酱】
• 草莓 100克
• 赤藓糖 10克
• 柠檬 5克

keto蓝莓草莓渐变冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪切小块室温软化

步骤 2

制作蓝莓酱：蓝莓压碎加入糖拌匀、然后放入不粘锅小火炒至粘稠，压得不是很碎没有关系，炒的过程中会变烂糊～可以把擀面杖的一头套上保鲜袋来压z

步骤 3

制作草莓酱：跟蓝莓酱一样，草莓压烂加入糖放入锅中小火炒至粘稠。

步骤 4

蓝莓酱和草莓酱炒好分别装起来放一边，烤箱预热180度，开始制作饼底，黄油融化稍微放凉再加入饼底的所有材料拌匀，压在模具底部压紧，然后180度烤15-20分钟烤至微黄。

步骤 5

软化的奶酪加入糖打至光滑再加入全脂牛奶和柠檬汁

步骤 6

吉利丁片冷水泡软挤干水，加30g牛奶，隔水加热边加热边用筷子搅拌至融化，然后倒入步骤5的奶酪糊中。

步骤 7

奶油稍微打发，然后倒入步骤6的奶酪糊中。

步骤 8

奶酪糊分成三份，一份加入蓝莓酱，一份加入草莓酱，一份原味。

步骤 9

先倒入蓝莓糊至模具中抹平冷冻20分钟拿出，再倒入草莓糊冷冻20分钟拿出，最后倒入白色的糊抹平，铺上装饰，套上保鲜袋冷藏6小时。

步骤 10

冷藏好后，用吹风机热风沿着模具外吹一圈，然后往上推就可轻松脱模～

菜谱创建时间：2019-12-01 20:14:50