东北童年的小鸡炖蘑菇

作者： 懒羊羊是小白

一屋子都飘着童年的香气 爷爷炖的真好 我也只能跟着形态回忆着做

用料

• 鸡全腿一只250克
• 榛蘑干50克泡发了约500克
• 红薯粉条100克
• 葱姜蒜 十三香
• 料酒 20ml
• 糖10克
• 酱油80ml
• 炖鸡香料包一个
• 盐味精

东北童年的小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

泡臻蘑干 榛蘑要多洗几遍 真的要不牙碜 泡榛蘑的水要留着 要过滤掉水里的沙 泡红薯粉条 泡的时间随意 半个小时差不多了

步骤 2

姜片 料酒 鸡腿剁块焯烫5分钟取出,冲洗干净,沥干水

步骤 3

珐琅锅放油 放入葱姜蒜十三香 爆香 ➕鸡块,用中火炒干水煎炒出鸡油. ➕料酒➕加糖生抽炒上色➕泡臻蘑的水 水开+鸡香料包+臻蘑 水不够加热水水够多小火炖30min加泡好的粉条再炖15分钟

步骤 4

盐味精调味

东北童年的小鸡炖蘑菇的小贴士

1榛蘑泡完水捞出榛蘑要多洗多洗 我们不吃土 因为我吃过没洗净的真有沙子的感觉 2南方的朋友可以用香菇代替做法都一样一样的3粉丝要用红薯粉丝 0.5cm的细宽粉也很地道4葱姜蒜十三香炝锅后下鸡肉要把水分炒出 煎出油至鸡肉表面金黄 再下料酒再下糖酱油上色这部很关键

菜谱创建时间：2019-12-01 20:14:30