用APP打开
浓香巧克力吐司的做法

浓香巧克力吐司

1093人浏览 62人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 老华Elva
老华Elva
在好朋友笨笨的方子基础上改良的简易版,原版为中种,天然酵母,需要头一晚先行做好中种。作为一996兼仨娃娘,只有周末抽空做好一家子一周的早餐口粮,只能求简单易行了,能有多简单?家里没有可可粉直接用三合一即冲巧克力粉代替了,正好省了加奶粉。哈哈😄 这个方子做法简单,常规的吐司发酵方法,但成品口感浓郁,含水量不弱,绵软又不失韧性,原本不爱吐司的挑剔娃都连着吃了两大片。老怀甚慰,特来分享一下。此配方为2个450吐司盒的量。

用料

浓香巧克力吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除巧克力馅之外所有材料搅拌机搅拌至出膜。这个方子液体比较多,牛奶加的时候留一小部分后加。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好放密封处发至1.5-2倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割6份整形静置30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一个面团擀成椭圆,均匀铺上黑巧克力豆,数量根据自己喜好放。然后三折后捏紧收口,搓成长条。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的这个牌子的朱古力豆。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三条变成辫子,两头向下卷起放到吐司盒,这颜色。。。。嗯。。。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱放热水,28度湿度85%二发。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至8,9分满。烤箱预热180度烤35-40分钟,25分钟左右视上色程度加盖锡纸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉振盒脱膜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

侧躺晾凉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织细腻顺滑含水量超赞,浓香四溢

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这楼放我偷懒的三合一巧克力粉。用纯可可粉的亲们分量要减到60克左右的样子。外加20克奶粉。

浓香巧克力吐司的小贴士

特别简单易行,为啥口味辣么赞,纯粹就是原料又好足啊,哈哈哈。日清的高筋吐司粉做吐司一绝,我试过凯撒琳和山茶花和先锋的,都特别赞!

菜谱创建时间:2019-12-01 19:49:50
打开App收藏