豆腐鲫鱼汤

作者： 好好的好或多或少

教老公做鲫鱼汤，月子里好等着享受啊！

用料

• 鲫鱼（一斤） 三条
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 葱丝、葱段 适量
• 姜丝、姜片 适量
• 料酒 适量
• 椰子肉（椰汁/牛奶） 适量
• 花椒 适量
• 八角 半个
• 白糖 适量
• 豆腐（切片） 半斤
• 白醋（可有可无） 适量

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

1、鲫鱼去头、去鳞、去内脏（去头是因为现在污染和激素严重对孕妇不好，其实鱼头蛮好的有鱼油，对宝宝眼睛和大脑发育好，但是现在环境不好，野生的只能呵呵呵） 2、在鱼肚里涂抹盐、花椒面，填葱丝、姜丝，一勺料酒，盖上保鲜膜冰箱内置30-120分钟后取出备用。 3、铁锅热油煎鱼。油要多一点，一定要热，不然煎鱼的时候鱼会粘锅，鱼皮鱼肉损坏。鱼要两面煎，这样才会去掉鱼腥。鱼煎至两面金黄即可取出备用。 4、汤锅内注入适量冷水，放葱段，姜片，一小撮花椒，半个八角，一小勺料酒，一大勺白糖，椰子肉一片（没有的话可以放椰汁，椰汁也没有的话一大勺牛奶也是可以的），一大勺盐。 5、冷水直接下煎好的鱼，大火烧开3分钟，盖上锅盖转中火15分钟，转小火30分钟，转大火下入豆腐烧开三分钟，加锅盖转小火15分钟，出锅。 6、如果喜欢在鱼汤里加醋，一定要等鱼汤稍微凉一点后，或是冷水时就加醋，切忌中途或是临出锅加，不然鱼汤就不白了。

步骤 2

用的老实搪瓷汤锅

步骤 3

＋豆腐

步骤 4

出锅前来一张

步骤 5

出锅，鱼汤奶白，鱼肉鲜美

菜谱创建时间：2019-12-01 19:14:58