软糯香甜紫薯包

作者： Amei小厨

朋友送了好多紫薯，一时吃不完，于是想着法子做成糕点，结果制作了这个紫薯包，好只得不要不要的，写成方子，便于下次再做，哈哈

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 200ml
• 温水 80ml
• 酵母 6g克
• 紫薯 700g
• 黄油 120g
• 白糖 100g

软糯香甜紫薯包的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母混合，倒入温热的牛奶和温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

步骤 2

夏季室温发酵1-1.5小时，冬天我是放烤箱盖上保鲜膜，30度发酵45分钟，观察面团直至面团发到1.5倍或2倍大小。

步骤 3

发面的时间准备紫薯馅料。将紫薯去皮切块上锅蒸20-30分钟，用铲子可轻松压成泥。紫薯压成泥后拌入白糖和黄油（黄油切成薄片），用紫薯的温度软化黄油，边拌边软化，直至成上图的状态。

步骤 4

把发酵好的面团揉扁排气，再揉成长条切成30g左右的小剂子，擀面皮，注意四周薄中间厚，然后包成包子。包好的包子醒发30分钟后冷水入锅蒸20分钟，再闷3分钟取出。（醒发注意加罩子以防吹干）

步骤 5

出锅，咬一口香甜软糯，秒杀外面卖的紫薯包

软糯香甜紫薯包的小贴士

这个面团的量大概包25个包子

菜谱创建时间：2019-12-01 18:46:34