火龙果软欧包

作者： 阿卷卷儿卷

我的练习小笔记。

用料

• 鸡蛋 2个
• 火龙果汁 200g（一只）
• 牛奶 100克
• 高筋粉 600g
• 盐 4-6克
• 酵母 6克
• 细砂糖 20克
• 黄油 40克
• 麻薯（每份用料） 做了三份
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 10克
• 黄油 10克
• 番薯 2大个
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 自己喜欢吃的馅

火龙果软欧包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油揉至光滑面团，厨师机5分钟。加入黄油，揉至完全阶段，厨师机10分钟。揉好面团发酵至2倍大。

步骤 2

制作麻薯。除黄油外所有材料混合搅拌至无颗粒，上锅蒸熟。然后，揉入黄油。

步骤 3

发酵好的面团等分成10-11个。醒发15分钟。整形，加入喜欢的馅料。包成喜欢的样子，37度二次发酵，发至2倍大。撒粉，割包。

步骤 4

风焙烤180度20分钟。上色后用锡纸盖住。

菜谱创建时间：2019-12-01 17:39:34