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手工阿胶糕的做法

手工阿胶糕

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作者: 喵大王的牛
喵大王的牛
山东人对阿胶还算熟悉了吧。小时候父母吃阿胶。我偷吃过,觉得好难吃。长大了才知道是好东西。现在的阿胶价格太高了,小时候几百块钱一斤,现在都好几千啦呀。阔怕。我是买了做给媳妇吃的,手脚凉,希望管用。

用料

手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料图。手剥核桃,红枣自己剪的。冰糖自己捣碎的。不喜欢机器。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

既然是手工,我是不会用打粉机把阿胶打粉的。哈哈。好的阿胶比较脆,很容易敲碎的。敲碎后黄酒泡着就行啦。我用的本地的即墨老酒,陈酿更佳。泡三天。我每天都搅拌几次,不然底部粘的太厉害。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好了以后熬阿胶吧,加冰糖小火熬,也可以隔水熬。一刻不停的搅拌别弄糊了,挂旗了就可以加辅料啦。挂旗别太小也别太大。小了阿胶软趴趴。挂旗大了口感就太硬了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加核桃再加红枣用最快的速度搅拌均匀。一定要快准狠。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加枸杞,已经拉丝很严重了,有点费力啦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加芝麻。芝麻一下锅就明显拌不动了。。使劲吧。迅速。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具垫油布或者油纸,媳妇喜欢玫瑰花,所以撒了一点。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型冷却几小时或者一晚。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模切片,大小自己说了算。我用糯米纸包着了。抽真空,保存持久一点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量做的完美一点。媳妇是我的小公举。所以我得精致一点点呀。

手工阿胶糕的小贴士

其实阿胶糕很简单。都会做。就是有的怕买不到好阿胶。这个不能多吃,一天早晚各一片。估计两个月气色就能改善。

菜谱创建时间:2019-12-01 11:59:14
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