银鱼剁椒豆瓣酱 味道鲜美，早点必备小菜

作者： 知更鸟a

佐早餐以利食，解馋涎为必选。

用料

• 黄豆 500克
• 鲜红肉椒 500克
• 银鱼 100克
• 盐 4小勺
• 糖 4小勺
• 生抽 3大勺
• 色拉油 350克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 2头
• 蚝油 2大勺
• 花椒 50克
• 八角 3个

银鱼剁椒豆瓣酱 味道鲜美，早点必备小菜的做法步骤

步骤 1

豆子泡水12个小时后，加水煮至烂备用。

步骤 2

鲜红椒去芯，切丁备用。

步骤 3

银鱼干泡水至完全发，切两刀放碗备用。

步骤 4

葱姜蒜切末，放碗中备用。

步骤 5

起火加入油，待油八成热加入花椒和八角，炸出香味之后，捞出。

步骤 6

在刚才的油中加入葱姜蒜末，炸出香味并至金黄色。

步骤 7

加料时使用的大勺和小勺。

步骤 8

加入黄豆，稍翻炒，加入盐，糖，生抽，蚝油，银鱼。

步骤 9

炒10分钟左右，加入鲜椒丁继续翻炒。

步骤 10

至辣椒水分完全炒干，再炒5分钟左右即可。炒的过程人一定不能离开，要不停翻炒，以免糊底。

步骤 11

把玻璃容器高温消毒，待酱冷却盛入。放冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。

菜谱创建时间：2019-12-01 11:18:35