茶树菇乌鸡汤

作者： 野生董小厨

好久没有跑步了🏃，今天特意提前吃完晚饭去跑步。刚出门，发现下雨了，预报有雪，哈哈，天空作美，难道这是天意😺。那就茶树菇乌鸡汤吧，下雪天和鸡汤更配呦🐔

用料

• 乌鸡 半只
• 茶树菇 一把
• 枸杞 10粒
• 红枣 3颗
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量

茶树菇乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

第一步当然是去采购啦🐼

步骤 2

野生茶树菇（正宗吧，给朋友打个广告，想要的找我）。

步骤 3

处理茶树菇： 第一步：先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

步骤 4

第二步：剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。

步骤 5

第三步：往容器中倒入60度左右的温水，注意是温水，冷水浸泡，需要的时间太长，有的人为了省事，直接用开水甚至是水煮的方式泡发，这样快是快了，茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。

步骤 6

第四步：往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了。

步骤 7

姜切片，葱切段，枸杞、红枣适量（花椒和香叶根据情况，不喜欢可不放，我是感觉既然买了，就得拿来装一下😎）。

步骤 8

主角上场（我怀疑这是非洲兄弟培养的品种🐤）。处理过程就不展示了，太残忍了。

步骤 9

清水下锅，鸡肉绰水。（感觉绰水里面有血沫子，我习惯是绰完水倒掉换新的）。

步骤 10

新起一锅清水，依次下入绰水后鸡肉 、姜片、葱段、红枣、枸杞、茶树菇（也可以开锅后放，我的是没完全泡开，就提前放了😛）。

步骤 11

大火烧开。转中小火慢炖四十分钟🔥。 最后放盐少许。

步骤 12

闲着也是闲着，做个果盘（最近咱家果园策划一个吃苹果大赛，咱也凑合热闹，谢谢老妹赞助的赣南脐橙😍）。

步骤 13

哈哈，先拿橙子开刀🍊

步骤 14

围观的也躺枪啦🍎

步骤 15

猜猜在干嘛🙀

步骤 16

哈哈哈，成品🙀

步骤 17

太漂亮了🤓

步骤 18

再来一张🤪

步骤 19

这才是今天的主角🧙‍♂️ 茶树菇乌鸡汤🐔

步骤 20

PS:他家苹果特好吃🍎

步骤 21

PS:他家的苹果也挺好吃🍎

步骤 22

太漂亮了👻

菜谱创建时间：2019-12-01 00:09:36