厚底拉丝披萨

作者： 瑶宝妈1021

弄这个菜谱主要是记住材料的份量，方便下次，不然又要到处找别人的，这是9寸披萨的量，厚底的，喜欢薄的话，可以用10寸的盘。 今天这个披萨口感超好，皮脆，里面松软，芝士拉丝，大小朋友都爱吃😍。就是一开始没想弄菜谱，好少拍照，后期再做的时候补上

用料

• 披萨饼
• 高筋面粉 130克
• 温水 30克
• 盐 2克
• 糖 3克
• 酵母 3克
• 玉米油或橄榄油 15克
• 冷水 50 克
• 披萨酱
• 红洋葱 一个的三分之一
• 番茄 1个
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 番茄沙司 1汤匙
• 披萨料
• 马苏里拉芝士 适量
• 鸡肉 适量
• 彩色灯笼椒，红黄 各2分之一
• 口蘑 2个

厚底拉丝披萨的做法步骤

步骤 1

先做披萨饼，因为要发酵。把酵母倒入温水中，拌一下，充分融化。然后用个大盆子把糖，盐和面粉搅拌均匀，倒入酵母水，油，冷水，用手拌匀。然后揉至不粘手，表面光滑，封上保鲜膜，放一个小时发酵至2倍大，或放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，里面也要放一杯水

步骤 2

面团发酵时间，准备披萨酱

步骤 3

番茄用刀在表皮刮十字形，用碗加热水泡一下，洋葱切碎，番茄去皮切碎。不粘锅里先放洋葱炒香，炒软加入番茄炒软，放少许盐，放水，盖上锅盖焖煮，煮到粘稠加入番茄沙司，加入糖小火煮至汤汁浓稠即可。用碗装起放凉待用

步骤 4

鸡肉切片用油，酱油，生粉，胡椒粉抓匀腌制。辣椒切丁，口蘑切片。然后平底锅放少许油，先放辣椒炒香，放入口蘑，加少许盐炒几下，放入鸡肉炒熟，装盘放凉

步骤 5

面团发酵好，拿出来揉多几下，手法对折推出，再对折推出。然后用擀面杖，擀成圆形，大小对着9寸的，边上厚点。然后用叉子，戳出一个一个小洞，透气😂，封上保鲜膜再二次发酵半小时，披萨饼就大功告成了

步骤 6

烤箱预热200度10分钟，披萨饼发酵好，抹上一点油，抹一层披萨酱，撒一层芝士，放入披萨料，多少根据自己的口味，再撒上厚厚的芝士。放入烤箱220度.15~20分钟，看饼上色就可以出炉

步骤 7

用披萨铲把饼移至板上，方便切块拍照

菜谱创建时间：2019-11-30 23:14:41