车轮吐司

作者： 蓝蓝0326

用料

• 酵母水
• 牛奶 150毫升
• 砂糖 10克
• 酵母 3克
• 主面团
• 面粉 300克
• 砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 蛋液 30克
• 液态黄油 15克

车轮吐司的做法步骤

步骤 1

10克糖加入150毫升温牛奶中，搅匀，再加入3克酵母，搅匀，放置一会，让酵母活化。

步骤 2

另取一盆，加入300克面粉，20克糖，1.5克盐 ，搅匀，再倒入30克蛋液，和活化好的酵母水。拌成絮状，再加入15克液态黄油，揉成面团。

步骤 3

揉了大约20分钟，竟然有点出膜，虽然没达到手套膜的程度，但也很不错。

步骤 4

接着，面团在室温下发酵至两倍大。

步骤 5

面团发酵的时候，把车轮模具刷层食用油，再筛层粉，主要作用是防粘。

步骤 6

发酵好的面团，排气，擀成长方形。

步骤 7

卷好，表面可以撒些粉。

步骤 8

放入模具中。

步骤 9

模具两头用夹子夹好固定。再进行二次发酵。我放室温发酵了快一小时。

步骤 10

烤箱170度，烤40分钟。

步骤 11

由于烤出来的吐司有车轮印，用面包刀沿着车轮印切片，非常方便。

步骤 12

吐司切面也很漂亮。

菜谱创建时间：2019-11-30 23:00:33