葱香牛扎稣饼

作者： 上海小米麻麻

今天很想做牛轧糖，又很想做葱香饼干，最终决定先做饼干，做完如果有兴致就做牛轧糖。饼干做好发现还早，决定做牛轧糖。然后就用了一部分牛轧糖夹饼干，发现很不错耶

用料

• 水油面：
• 中筋粉 200克
• 玉米油 30克
• 干酵母 4克
• 麦芽糖 40克
• 水 90克
• 油酥：
• 黄油 60克
• 玉米淀粉 100克
• 香葱 25克
• 食盐 3克

葱香牛扎稣饼的做法步骤

步骤 1

把水油面的材料混合，揉成一个光滑不粘手的面团，然后放发酵箱发至两倍大

步骤 2

制作油酥：香葱洗净切碎，黄油隔水化开，然后加入玉米淀粉、盐和切碎的香葱

步骤 3

一开始会比较松散，随着不断揉搓，会慢慢聚成团

步骤 4

发好的面团排气后包入油酥，然后盖保鲜膜醒10分钟

步骤 5

用四折法擀三次，每次都醒十分钟，天热要放冰箱醒，这个季节可以不用。

步骤 6

去掉不规则的边，用叉子叉上孔

步骤 7

切成小块，然后盖湿布放温暖的地方发酵至一倍半的厚度

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火180度烤大约10分钟即可。

步骤 9

牛轧糖趁热夹入两片饼干中，轻轻按压，放凉即可。

菜谱创建时间：2019-11-30 22:47:32