打发淡奶油~小白必胜款

作者： 荷包球球与橙皇大大

做烘焙的基本功之打发奶油！

用料

• 淡奶油 250克
• 绵砂糖 10-15克

打发淡奶油~小白必胜款的做法步骤

步骤 1

淡奶油提前冷藏柜冷藏4个小时以上(冷藏4摄氏度 ），打发奶油的打蛋器金属头和盆提前一小时放入冷藏降温。

步骤 2

我用的是雀巢250克小包装的淡奶油，从冷藏柜中取出后摇几下摇匀，倒入经过冷藏的打发盆中。然后加入10克绵白糖，我觉得口感清淡好吃。如果喜欢更甜点最多放15克，要不会太腻。

步骤 3

最后一步，在冬天不是特别暖和的厨房里打发奶油的话一般用不到冰水降温。如果是夏天或者淡奶油比较多，建议将打发盆放入冰水中或者加绑冰袋。用电动打蛋器高速旋转打发2-3分钟。我用的是祁和的电动打蛋器，直接挂到5档，一气呵成。打发到图片的样子就可以了。翻转盆子，不流动，就算是成功了。

步骤 4

250克打发的奶油正好用于8寸蛋糕的裱花用，大家参考下。打开的奶油尽快使用，所以不常用建议买小包装。

打发淡奶油~小白必胜款的小贴士

1.打发盆子、打蛋器务必干净无水无油。 2.打发时间不宜过长，否则容易油水分离。 3.250克打发的奶油正好用于8寸蛋糕的裱花用，大家参考下。打开的奶油尽快使用，所以不常用建议买小包装。 4.这个方法适用于基础款雀巢国产淡奶油，其他牌子滴奶油打发时间稍有差异，多操作几次就能有手感了。🥰

菜谱创建时间：2019-11-30 22:15:26