焖子，大连特色小吃

作者： 艳色的秋景

提起焖子，大连人没有不知道的。女儿和老公都特别喜欢吃，经常去九中附近买回家吃。感觉自己做的要比买的放心一些。这种红薯淀粉在淘宝上是有卖的，我家用的淀粉是我姨家自己制作的。

用料

• 红薯淀粉 200克
• 水 1000克
• 调味汁：
• 油 适量
• 芝麻酱 适量
• 大蒜水 适量
• 酱油 适量

焖子，大连特色小吃的做法步骤

步骤 1

200克的淀粉加入1000克的水混合均匀。淀粉和水的比例是1:4（1碗粉：4碗水）

步骤 2

将水淀粉过滤掉杂质和未融化的淀粉颗粒后倒入锅中。

步骤 3

开火后不停的翻搅，防止淀粉在受热不均匀后粘锅。

步骤 4

淀粉在加热的过程中变得越来越浓稠。

步骤 5

一直翻炒到淀粉糊由白色变成半透明后关火焖子出锅。

步骤 6

焖子放凉后入冰箱冷藏大约两个小时左右即可。

步骤 7

切块备用

步骤 8

不粘锅内放入少许油，加热后放入切成块的焖子，由白色煎至半透明即可，我个人比较喜欢煎至两面微黄。

步骤 9

准备好芝麻酱、大蒜水、酱油。

步骤 10

淋上调味汁后就齐活了开动吧！

焖子，大连特色小吃的小贴士

煎焖子一定一定要用不粘锅，第一次我用的是珐琅锅，锅粘的一塌糊涂还特别不好刷。这是我在改了两次配方比例后第三次煎成的焖子，自己感觉还算完美👍🏻👍🏻👍🏻

菜谱创建时间：2019-11-30 21:52:06