100克黄油软化,用搅拌机打发至白。
打发好后,加入80克糖粉搅拌均匀。
加入28克鸡蛋(全蛋)充分搅拌均匀,避免水油分离。
筛入200克低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒。加入蔓越莓碎充分搅拌均匀。
在硅油纸初步整理成长方形后,放入饼干模具中按紧按实。放入冰箱冷冻室冷冻4小时。
取出切成 0.5cm厚薄,摆盘去烤箱。上下管160℃,20分钟。
表面金黄即可出炉。冷却后,饼干变硬,装罐保存。
送礼也不错哟
注意: 1、糖粉可用棉白糖等量代替; 2、低筋面粉要过网筛,不然容易有颗粒状; 3、蔓越莓可以用刀切碎,也可以用搅碎机,碎点好; 4、放冰箱冷冻至少1小时成型,建议4小时,比较硬,菜刀切的时候不容易碎; 5、摆盘放烤盘的时候,多留空隙,饼干烤的时候会膨胀哟。