冬季滋补猪脚姜

作者： 肉丸子的Nico

冬天来了，女生手脚冰凉，来一碗猪脚姜，整个人都暖暖哒…… 而且猪脚含有丰富的胶原蛋白质，吃完皮肤弹弹的，完美！

用料

• 猪前腿 1大只
• 甜醋 2瓶
• 姜 好多片
• 鹌鹑蛋 20个
• 红糖 2大片

冬季滋补猪脚姜的做法步骤

步骤 1

选一个大大只的猪前腿，在菜市场找卖肉的大叔处理好毛，并斩成块。

步骤 2

处理猪前腿：冷水下锅加酒加姜片，大火煮开，小火再煮15分钟，捞起洗净备用，此步骤目的是去腥。

步骤 3

处理姜片：姜不去皮，切厚片，量多量少以个人口味为准，锅烧干不放油，姜片入锅慢火炒干水分。

步骤 4

鹌鹑蛋冷水下锅煮，大概6分钟到7分钟左右，捞起凉水泡一下，这样好拨壳，拨好壳备用。

步骤 5

焯好的猪脚放入锅中，不加水不加油，炒5分钟，去掉水分。

步骤 6

准备一个砂锅，然后把炒干的姜片放在锅里底，加入猪手，倒入两瓶甜醋，再加入两大块片糖。（切记这个比例：一只大猪手两瓶甜醋两块红片糖。）

步骤 7

这两个品牌各放一瓶

步骤 8

这就是红片糖，放两块

步骤 9

切记，不用加水，不用调味，大火煮开后，小火煮半小时，加入鹌鹑蛋再煮5分钟熄火。

步骤 10

第二天，开吃！软糯入味。😋

菜谱创建时间：2019-11-30 20:29:58